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TRADICIÓN CHARCUTERA

Desde 1984

Controlamos todo el ciclo productivo, desde las granjas hasta la puesta en el
mercado del producto final

Integramos la totalidad del proceso, poniendo especial énfasis en la materia prima. Una estricta selección genética, junto a instalaciones y medios humanos que garantizan el bienestar animal, y una cuidada alimentación, permiten obtener una materia prima única. Con esa materia prima elaboramos todos nuestros productos. Jamones, lomos, chorizos… elaborados como siempre, pero con los estándares de calidad de los consumidores más exigentes.

El secadero

El tiempo, la humedad y la
temperatura en nuestras manos

En nuestro secadero identificamos individualmente los jamones, siguiendo la trazabilidad pieza a pieza y controlando cada una de las variables que interviene en el proceso, siempre con el objetivo de obtener lo mejor de cada pieza. Mermas adecuadas, distribución homogénea de la grasa y mínima manipulación. Todo para garantizar el disfrute de todas y cada una de nuestras piezas.

Cerdo Duroc de Alejandro Miguel, nuestro principal activo

El Cerdo Duroc de ALEJANDRO MIGUEL es el resultado de una estricta selección genética.

Durante años hemos trabajado en conseguir una estirpe única que, unida a la alimentación y al manejo apropiados, nos proporcione una carne de cualidades excelentes: carne tersa, firme y compacta, con un color y un entreverado que le proporcionan un aspecto exquisito. Ese entreverado es el resultado del alto porcentaje de grasa intramuscular que, además de proporcionar un aspecto muy atractivo, es el responsable de proporcionar más jugosidad, más terneza y mejor sabor que otras carnes.

El veteado de su carne y los largos períodos de curación proporcionan el sabor tan característico a nuestros jamones

Jamón

Artysan: Un referente en el mundo del jamón

Nuestros jamones son el resultado de una estricta selección y clasificación a lo largo de todo el proceso. Tamaño, alto porcentaje de grasa infiltrada y punto justo de sal definen nuestro producto. Manos expertas junto a instalaciones adecuadas permiten elaborar un jamón con una curación y una merma óptimos. Producto homogéneo, regular y capacidad para abastecer a cualquier mercado. Eso es ARTYSAN.

Paleta Selección Artysan

Jamón Selección Artysan

Jamón Selección de Autor

Jamón Gran Maestro

Chorizo

Solo con la garantía de la IGP Chorizo Riojano

El chorizo Artysan se elabora siguiendo la tradición. Tripa natural, carne de cerdo Duroc, sal, ajo y pimentón de la Vera. Toda nuestra producción es etiquetada bajo las normas más exigentes de la IGP CHORIZO RIOJANO. Sabor auténtico de nuestra tierra.

Lomo

Nuestro lomo presenta unas características únicas que definen su calidad, como su procedencia exclusiva de Extremadura, la selección de sus piezas únicas por su homogeneidad, su textura marmoleada y un sabor superior gracias a sus infiltraciones de grasa cuidadosamente equilibrada.

Barbacoa

Chorizo Oreado y Chistorra

Embutidos en tripa natural elaborados en nuestro obrador con ingredientes 100% naturales y sin aditivos añadidos, para ofrecer el mejor disfrute en cualquier momento y en cualquier lugar. Son perfectos para una buena barbacoa.

Contacta con nosotros

Si deseas solicitar más información comercial de nuestros productos, contactar con atención al cliente, o unirte a nuestro equipo de profesionales, selecciona el departamento adecuado para que podamos gestionar tu solicitud lo antes posible.