Crta. Albelda - Nalda km.1
26190 Albelda - Nalda (La Rioja)
Tel.941447566
Fax.941447059
Les produits Artysan: Une charcuterie de qualité et des jambons de qualité de La Rioja
Embutidos Artysan offre une gamme de produits tels que le jambon, des produits frais et des produits séchés. La charcuterie artysán est emballée sous vide, en sac thermo-soudé, en barquette...afin de garantir la conservation de ses produits jusqu'à leur consommation.
Le chorizo de La Rioja Artysan est un chorizo de qualité sous ses différentes variétés de chorizo : chorizo doux Artysan, chorizo fort, petit chorizo Artysan et le chorizo de première qualité.
Notre entreprise Artysan fabrique des produits séchés et distribue des produits séchés de La Rioja comme le saucisson Artysan, le saucisson extra sarta artysán et le saucisson extra tradition familiale Artysan. Nos produits séchés de La Rioja sont des produits fabriqués à La Rioja. Notre catalogue de produits séchés est le suivant:
Artysan fabrique des produits frais et distribue des produits frais de La Rioja tels que la longe de porc marinée, la longe de porc marinée extra, le chorizo oreado, la chistorra et la morcilla de Burgos. Ce sont tous des produits frais de La Rioja. Notre catalogue de produits frais est le suivant:
Artysan fabrique des produits séchés et distribue des produits séchés de La Rioja tels que la longe de porc séchée Artysan, l'échine de porc séchée « coppa », la poitrine séchée et la côte de porc marinée. Ce sont tous des produits séchés de La Rioja. Notre catalogue de produits séchés Artysan est le suivant:
La poitrine séchée Artysán de La Rioja
La côte de porc marinée Artysan de La Rioja
Artysan se consacre à la fabrication et au séchage, à la sélection et à la distribution des jambons séchés et des jambons de qualité. Nos jambons Artysan séchés provenant des porcs blancs de race Duroc sont de grande qualité. Notre catalogue de jambons Artysan est le suivant:
L'usine d' Embutidos Artysan.
Embutidos Artysán, S.L. est une entreprise familiale créée en 1991. Située dans la commune de Nalda (La Rioja) à seulement 15 kilomètres de Logroño, notre entreprise est nichée dans un cadre naturel incomparable : encerclée de montagnes et pourvue d'une végétation abondante.
Embutidos Artysán, S.L. dispose de locaux entièrement rénovés et est dotée d'un personnel dynamique et très qualifié, travaillant avec une technologie de pointe. La sécurité alimentaire est garantie à travers la norme IFS (International Food Standard), certification concédée à l'entreprise en 2007, dans la catégorie supérieure. Prochainemnent nous procéderons à la certification à travers BCR, dans le passé nous avons eu la certification de la norme de Qualité ISO 9001.
Le porc blanc de race Duroc est à la base du travail de notre entreprise, qui se consacre à la transformation de la viande porcine sur une vaste gamme de produits carnés tels que: le chorizo, le saucisson, le jambon séché, la longe de porc, l'échine de porc, la poitrine etc.
La totalidad del despiece empleado en la elaboración de nuestros productos procede de la sala de despiece y almacén frigorífico Alejandro Miguel, S.A.,
L'ensemble du dépeçage utilisé pour l'élaboration de nos produits vient de la salle de dépeçage et de l'entrepôt frigorifique Alejandro Miguel, S.A., une entreprise qui appartient au même groupe entrepreneurial. Ainsi nous pouvons tout contrôler depuis la matière première que nous utiliserons ensuite pour la fabrication de tous nos produits finis, ainsi nous garantissons le suivi de nos produits pas à pas. De plus, nous réalisons un suivi exhaustif higiénique et sanitaire de tout le processus d'élaboration grâce à l'implantation d'un « Système d'Analyse des Dangers et du Contrôle des Points Critiques » (APPCC).
Tous ces contrôles commencent même avant la naissance des animaux, car nous choisissons nous mêmes les races génétiques (le porc blanc de race Duroc) avec lesquelles nous voulons travailler. Le but final: atteindre les quotas de qualité fixés au préalable. Ainsi nous menons à bien des croisements "adaptés" aux besoins de notre entreprise qui sont contrôlés par notre propre vétérinaire et le Directeur de Qualité.
Actuellement, nous commercialisons 50% de notre production sur le marché européen et dans des pays très divers, dont le Japon. Au nombre de nos principaux clients figurent des petites épiceries fines et la chaîne HORECA, mais aussi des supermarchés et de grands distributeurs.
En définitve, Embutidos Artysán, S.L. est une entreprise visionnaire, en constante rénovation et élargissement, s'adaptant aux besoins du marché et offrant toujours des produits naturels de grande qualité, respectant, à tout moment, les modèles d'élaboration traditionnelle.
Recettes.
Recettes traditionnelles.
Pommes de terre à La Riojana et au Chorizo.
Pot-au-feu à la madrilène.
Légumes sautés au jambon et au vin blanc.
Ragoût de tripes au museau de veau et au jambon.
La chistorra au cidre.
Recettes modernes.
Brochette de Chorizo, Viande de porc et champignons.
Poireaux farcis aux champignons sur une Morcilla croquante.
Oeufs brouillés aux pommes de terre et chistorra.
Ragoût de riz et longe de porc Artysan.
Salade de coquilles Saint-Jacques au jambon accompagnées d’une vinaigrette aux champignons.
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